Cherry Brandy (Englischer Kirschbranntwein)

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Cherry Brandy (Englischer Kirschbranntwein)

Es werden 2 kg mit Sauerkirschen gemischte Kirschen entkernt. Die Kerne zerstoßen und mit dem Obst in 2 l reinen Kognak mischen, in Weckgläser oder in eine irdene glasierte Schüssel füllen, die Schüssel nicht abbinden und 6 Wochen stehenlassen. Nachher wird 1/4 kg in wenig Wasser aufgekochter und ausgekühlter Zucker dazugegossen und eine Woche stehengelassen. Zweimal durch Filtrierpapier seihen, in Flaschen füllen. Nach 4-5 Monaten ist das Getränk genießbar.

[Quelle: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]

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