Champignons mit Spargel (Magdeburger Börde)
Ein einfaches & geniales DDR-Rezept
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Champignons
- 50 g Butter
- Salz
- Zitronensaft
- 300 g Spargel
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Und so wird es gemacht…
Die möglichst kleinen Champignons putzen, im ganzen oder halben etwa 10 bis 15 Minuten in Butter dünsten und dabei mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Den Spargel schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser unter Zugabe von einer Prise Zucker und einer Messerspitze Butter garkochen. Danach abgießen und unter die Pilze mischen. Das Ganze noch einmal kurz erhitzen und heiß als Beilage zu Kurzgebratenem reichen.
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Nach: Pilze nach Jahreszeiten, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR