Buttermilch-Quark-Pizza
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Portionen Pizzagrundteig (<<< siehe extra Rezept)
- 500 g Buttermilchquark
- 150 g Jagdwurst
- 50 g feine Zwiebelwürfel
- Salz
- Pfeffer
- 50 g Schnittkäse, fest
- 2 Eier
- 30 g Margarine
- 1 Teelöffel Semmelmehl
- 1/7 l Milch
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Und so wird es gemacht…
Den Pizzagrundteig ausrollen und eine runde Springform damit auslegen. 100 g Jagdwurst in Würfel schneiden und mit den Zwiebelwürfeln in der heißen Margarine anschwitzen. Den Quark passieren, die Jagdwurst- und Zwiebelwürfel, die Milch, die zwei Eigelb sowie das Semmelmehl zugeben. Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen und kremig rühren. Die zwei Eiklar steif schlagen und unter die Masse ziehen. Die Masse in die mit dem Pizzagrundteig ausgelegte Form Tüllen und in der vorgeheizten Backröhre bei 250 °C backen. Die restliche Jagdwurst in Streifen schneiden und 5 Minuten vor Beendigung des Backens mit dem Schnittkäse auf die Pizza auflegen und bräunen lassen. Die gesamte Backzeit beträgt etwa 30 Minuten. Die fertige Pizza aus der Springform entfernen und heiß servieren.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989