Bunte Rahmkäsecreme
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Doppelrahmfrischkäse
- Sahne
- Orangensaft
- gehackte frische Kräuter
- sauer eingelegte rote Rübe
- Tomatenmark oder Paprikafrüchte
- Salz
- Butter
- Pumpernickel
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Und so wird es gemacht…
Den Käse mit Sahne geschmeidig rühren und in drei Portionen teilen. Das eine Drittel mit Orangensaft würzen, das zweite mit Kräutern und nach Belieben auch ein wenig Zitronensaft und das letzte Drittel mit fein zerkleinerter roter Rübe und ein wenig Salz vermischen. Butterbestrichene kleine Pumpernickelecken abwechselnd damit bespritzen oder bestreichen und beliebig garnieren.
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Nach: Rund um Quark und Käse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1971