Broilerkeulen mit Senfkruste
Wenn der Duft von würzigen Broilerkeulen mit goldbrauner Senfkruste durch die Küche zieht, weiß man: Jetzt wird es richtig deftig! Die zarten Hähnchenkeulen werden erst kräftig mit Salz und Pfeffer eingerieben und dann im heißen Öl angebraten, bis sie rundum schön gebräunt sind. Anschließend erhalten sie eine aromatische Kruste aus Senf, Knoblauch, Thymian und geriebener Semmel. Im Ofen oder Grill gart das Fleisch weiter, während die Kruste langsam knusprig wird und alle Aromen miteinander verschmelzen. Besonders gut passt dazu ein frischer Kartoffelsalat oder ein würziges Letscho – so wird aus einfachen Zutaten ein echtes Festmahl, das jeden am Tisch begeistert.
Zutaten
- 4 Broilerkeulen
- Salz
- Pfeffer
- 6 Eßlöffel Öl
- 6 Teelöffel Senf
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel Thymian
- 1 Eßlöffel geriebene Semmel
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Zubereitung
- Die Broilerkeulen mit Salz und Pfeffer einreiben und in Öl von beiden Seiten je 10 Minuten anbraten, herausnehmen.
- Öl, Senf, Knoblauchpulver, Thymian und geriebene Semmel zu einer Soße verrühren.
- Die Keulen damit von allen Seiten einreiben.
- Im Grill oder in der Backröhre von jeder Seite noch 15 Minuten garen lassen.
- – Dazu schmecken Letscho und Kartoffelsalat.
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[Nach: Küchenbuch – Ratgeber für junge Leute » Verlag für die Frau, Leipzig, 1982]