Bohnensuppe mit Kassler und Kartoffeln – herzhaft und aromatisch
Bohnensuppe vereint kräftiges Kasslerfleisch, sättigende Kartoffeln und zarte weiße Bohnen zu einer herzhaften Suppe, die perfekt für kühle Tage ist. Durch das Kochen des Fleisches mit frischem Suppengrün entsteht eine aromatische Brühe, die mit Bohnenkraut, Pfeffer und Salz abgerundet wird.
Die Suppe erhält eine besonders cremige Konsistenz, indem die Kartoffeln direkt in der Brühe zerdrückt werden. Das klein geschnittene Kasslerfleisch verleiht zusätzlich eine feine Rauchnote. Wer möchte, kann die Suppe nach Belieben verlängern oder kräftiger abschmecken.
Ein Tipp: Am besten schmeckt die Suppe, wenn sie etwas durchzieht – so verbinden sich alle Aromen optimal. Als Beilage passt frisches Brot oder ein rustikales Brötchen.
Zutaten für die Bohnensuppe
- 1 Bund Suppengrün
- 500 g Kasslernacken oder Kasslerrippchen
- 8-10 größere Kartoffeln
- 1 Dose weiße Bohnen
- Pfeffer
- Salz
- Bohnenkraut
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Zubereitung der Bohnensuppe
- Das Suppengrün waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden.
- Das Kasslerfleisch zusammen mit dem Suppengrün in ausreichend Wasser fast gar kochen. Dann die Kartoffelstücke hinzufügen und in der Brühe fertig garen lassen.
- Das Fleisch aus der Suppe nehmen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Kartoffeln in der Brühe zerstampfen und die weißen Bohnen hinzufügen.
- Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Bohnenkraut abschmecken.
- Das klein geschnittene Fleisch wieder zur Suppe geben und alles gut vermengen.
- Nach Geschmack noch etwas Wasser hinzufügen, falls die Suppe zu dick ist.
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