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Bohnenauflauf
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g weiße Bohnen
- Salz
- 3 Bockwürste
- Margarine
- 1 Tasse saure Sahne
- 1 Teelöffel Mehl
- Thymian
- Pfeffer
- 2 Eier
- gehackte Petersilie
- 4 Eßlöffel geriebener Käse
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Und so wird es gemacht…
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- Die Bohnen über Nacht einweichen.
- Im gesalzenen Einweichwasser garen und in den letzten 20 Minuten die Bockwürste mitkochen.
- Die Flüssigkeit abgießen, die Würste in Scheiben schneiden.
- Eine feuerfeste Form mit Margarine einfetten und abwechselnd Bohnen und Wurstscheiben hineinfüllen, mit Wurstscheiben abschließen.
- Aus Sahne, Mehl, Thymian, Salz, Pfeffer, Eiern und fein gehackter Petersilie eine Soße rühren und über die Bohnen gießen.
- Den Auflauf mit Reibekäse bestreuen, mit Butterflöckchen besetzen und im heißen Ofen etwa 15 Minuten überbacken.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]