Berliner Kalbsleber

Diese Zutaten brauchen wir…

(4 Portionen)

• 4 Zwiebeln
• 2 Äpfel
• 100 g Margarine oder Butter
• 4 Scheiben Kalbsleber a 150 g
• 2 Eßlöffel Mehl
• Salz
• Pfeffer
• gehackte Petersilie

Und so wird es gemacht…

1. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
2. Die Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen, die Äpfel in Scheiben schneiden.
3. Die Hälfte der Margarine erhitzen, Zwiebelringe und Apfelscheiben hineingeben und dünsten.
4. Die Kalbsleber in Mehl wenden und in der restlichen Margarine auf jeder Seite 3 bis 4 Minuten braten.
5. Die Leber mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Mit Zwiebelringen, Apfelscheiben und Petersilie anrichten.
7. Kartoffelmus dazu servieren.