Cremiges Blumenkohlpüree mit Käse
Blumenkohlpüree mit Käse ist eine köstliche und cremige Beilage, die sich perfekt zu verschiedenen Fleischgerichten wie Kalb, Lamm oder Geflügel servieren lässt. Mit seinem würzigen Käsegeschmack und der samtigen Konsistenz ist dieses Gericht auch als vegetarische Hauptspeise eine wunderbare Wahl. Dieses einfache Rezept aus dem Jahr 1984 zeigt, wie du Blumenkohl und Käse in ein aromatisches Püree verwandelst.
Das Blumenkohlpüree passt hervorragend als Beilage zu einem besonderen Essen oder als Hauptgericht für Käseliebhaber und Gemüseliebhaber gleichermaßen. Probier es aus und genieße eine herzhafte und wohlschmeckende Beilage!
Anzahl der Portionen
Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen. Die Mengen lassen sich nach Bedarf anpassen.
Zutaten für das Blumenkohlpüree mit Käse
- 500 g Blumenkohl
- 60 g Butter
- 50 ml süße Sahne
- 100 g Hartkäse (z.B. Parmesan oder Gruyère), fein gerieben
- Salz
- Muskatnuss, frisch gerieben
Zubereitung
- Den Blumenkohl putzen und in Röschen teilen. In gesalzenem Wasser kochen, bis er weich ist, dann abgießen.
- In einem Topf die Butter zerlassen und den geriebenen Käse darin langsam schmelzen lassen, dabei regelmäßig umrühren, bis eine gleichmäßige Käsesoße entsteht.
- Den gekochten Blumenkohl pürieren (mit einem Pürierstab oder Mixer) oder durch einen Fleischwolf drehen und in die Käsesoße geben.
- Das Püree mit Sahne verfeinern und nach Geschmack mit Salz und frisch geriebener Muskatnuss würzen.
- Sofort als Beilage oder Hauptgericht servieren. Es passt hervorragend zu Kalb-, Lammfleisch oder Geflügel.
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit | 10 Minuten |
| Kochzeit | 15 Minuten |
| Gesamtzeit | 25 Minuten |
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und ideal für alle, die eine cremige und herzhafte Beilage zubereiten möchten.
Benötigte Küchenutensilien
- Topf – zum Kochen des Blumenkohls
- Pfanne oder Topf – zum Schmelzen des Käses
- Pürierstab oder Mixer – zum Pürieren des Blumenkohls
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Das Blumenkohlpüree kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt und vorsichtig wieder aufgewärmt werden. Bei Bedarf etwas Sahne hinzufügen, um die Konsistenz zu erhalten.
Nährwerte
Pro Portion: ca. 180 kcal, 6 g Eiweiß, 8 g Kohlenhydrate, 15 g Fett
Tipps für Diabetiker
Die süße Sahne kann durch eine leichtere Alternative oder Mandelmilch ersetzt werden, um den Kohlenhydrat- und Fettgehalt zu senken. Das Püree kann auch mit gedünstetem Gemüse kombiniert werden.
Für eine noch intensivere Käseschicht kann zusätzlich etwas Käse über das Püree gestreut und im Ofen überbacken werden. Ein Hauch Knoblauch in der Käsesoße verleiht dem Gericht eine zusätzliche Note.
Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984
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