Blumenkohl-Brokkoli-Salat
500 g Blumenkohl, Salz, 500 g Brokkoli, 1 Bund Schnittlauch, 2 Eßlöffel Zitronensaft, Pfeffer, 1 Prise Zucker, 1 Teelöffel Senf 4 Eßlöffel Öl.
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
Den geputzten Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser 12 bis 15 Minuten garen, abgießen und abtropfen lassen. Den geputzten Brokkoli ebenfalls waschen, die Röschen mit dem oberen Drittel der Stiele etwa 30 Minuten in Salzwasser garen und ebenfalls abtropfen lassen. Für die Salatsoße den kleingeschnittenen Schnittlauch, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker, Senf und Öl kräftig miteinander verschlagen. Blumenkohl und Brokkoli auf einer Platte anrichten, mit der Soße übergießen.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR