Berliner Kartoffelform
Die Berliner Kartoffelform ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht aus der DDR-Küche, das besonders durch seine Kombination aus Kartoffeln, Fleisch und einer köstlichen Milch-Ei-Mischung besticht. In Schichten angeordnet, werden die in Öl gebratenen Kartoffelscheiben abwechselnd mit einer würzigen Hackfleischfüllung in eine Auflaufform gelegt. Dieses traditionelle Gericht überzeugt durch seine Einfachheit und die aromatische Mischung aus gebratenen Zwiebeln, Petersilie und Pfeffer, die dem Fleisch eine besondere Note verleihen.
Durch das Übergießen der geschichteten Kartoffeln und Fleischmasse mit einer Eier-Milch-Mischung wird die Kartoffelform besonders saftig und erhält im Ofen eine goldbraune Kruste. Der Auflauf eignet sich perfekt als sättigendes Hauptgericht und wird am besten mit einem frischen Salat serviert, um die herzhafte Komponente des Gerichts zu ergänzen.
Für mich ist die Berliner Kartoffelform ein echtes Wohlfühlgericht, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch die ganze Familie begeistert. Die Kombination aus knusprigen Kartoffeln und würzigem Hackfleisch ist eine perfekte Mischung, die sowohl an kalten Tagen wärmt als auch zu jeder Jahreszeit für Genuss sorgt.
Probiere diese herzhafte Kartoffelform aus und genieße ein Stück Berliner Tradition – ein einfaches, aber unglaublich schmackhaftes Gericht, das immer wieder überzeugt!
Zutaten
- 650 g Kartoffeln
- 2 Eßlöffel Öl
- 150 g Gehacktes
- 150 g Geschabtes
- 2 Zwiebeln
- 3 Eier
- Pfeffer
- Petersilie
- Salz
- 1/4 Liter Milch
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Zubereitung
- Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in Öl braten.
- Das Fleisch mit den kleingeschnittenen, gebratenen Zwiebeln vermengen, 1 Ei, Pfeffer, gehackte
- Petersilie und Salz dazugeben.
- Die Kartoffeln und die Fleischmasse abwechselnd in eine gefettete Form schichten.
- Mit einer Kartoffelschicht abschließen und in der Röhre braten.
- 2 Eier in der Milch verrühren, würzen und über die Kartoffeln gießen.
- 20 Minuten backen lassen.
- Mit frischem Salat auftragen.
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Nach: Aus der Schale geplaudert, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR 1983