Baisermasse
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1959
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Eiweiß
- 180 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1/2 Päckchen Vanillinzucker oder 1 Messerspitze abgeriebene Zitronenschale
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Und so wird es gemacht…
Die gekühlten Eiweiß zusammen mit dem Salz schlagen, erst gegen Ende der Schlagzeit nach und nach die Hälfte des Zuckers zugeben. Den restlichen Zucker und den Vanillinzucker zuletzt mit einem Holzlöffel unterheben, damit die Masse ihre luftige Konsistenz nicht verliert. Nach Rezeptvorschrift weiter verarbeiten.
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Nach: Wir backen selbst, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1959