Aprikosenauflauf
Zutaten
(2 Portionen)
250 g Aprikosen
1 Päckchen Vanillinzucker
50 g Zucker
Zitronensaft
2 Eier
1/4 Liter Milch
1 Päckchen Soßenpulver
Vanillegeschmack
2 Eßlöffel Grieß
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Zubereitung
Die Aprikosen entsteinen, einzuckern und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Eigelb mit dem restlichen Zucker und Vanillinzucker, Milch, angerührtem Soßenpulver und Grieß verrühren.
Den steifgeschlagenen Eischnee unterheben und die Aprikosen hinzufügen.
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Den Auflauf in eine gebutterte feuerfeste Form füllen und bei Mittelhitze 40 Minuten backen.
[Nach: Für Kinder gekocht » Verlag für die Frau, Leipzig, 1977]