Apfel-Kürbis-Salat – frische Kombination mit Meerrettich
Ein Apfel-Kürbis-Salat vereint die fruchtige Süße von Äpfeln mit der milden Note von Kürbis und erhält durch etwas Meerrettich eine angenehm würzige Schärfe. Abgerundet mit einem Spritzer Zitronensaft entsteht eine frische Mischung, die besonders gut zu Fleischgerichten passt oder als leichte Beilage auf dem Buffet überzeugt.
Die geriebenen Möhren dienen als farbenfrohe Garnitur und runden das Aroma zusätzlich ab. Wer es etwas süßer mag, kann den Salat mit Zucker abschmecken, während experimentierfreudige Genießer auch ein paar gehackte Nüsse oder Rosinen hinzufügen können.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Äpfel
- 200 g Kürbis
- 2 Eßlöffel Zitronensaft
- 1 Eßlöffel Meerrettich
- Zucker nach Belieben
- 100 g Möhren
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Und so wird es gemacht…
- Äpfel und Kürbis schälen und grob reiben. Gewürze zugeben und alles gut vermengen.
- Mit geriebenen Möhren garnieren.
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Nach: Obst, Verlag MIR Moskau & Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1984