Äpfel mit Reis-Nuß-Fülle
Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 10 Äpfel
- 50 g Rosinen
- 100 g Reis
- 1/4 Liter Milch
- 100 g Zucker
- 50 g Nüsse oder Mandeln
- 2 Eßlöffel Butter oder Margarine
- 1 Ei
- eingeweckte Beeren
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Und so wird es gemacht…
Die Äpfel kalt waschen und aushöhlen, ohne die Äpfel zu zerschneiden. Die Rosinen und den Reis verlesen und waschen. Den Reis mit Milch und Zucker kochen. Die gewaschenen Rosinen, die geriebenen Nüsse oder Mandeln, die zerlassene Butter und das Ei gut unter den Reis mischen. Die ausgehöhlten Äpfel damit füllen, in eine Pfanne legen und in die vorgeheizte Backröhre stellen. Damit sie nicht anbrennen, die Äpfel mit 2 bis 3 Eßlöffel Wasser bespritzen oder dieses zugießen. Die gefüllten Äpfel werden auf einer Platte und mit eingeweckten Beeren übergossen serviert (z. B. mit Himbeeren oder schwarzen Johannisbeeren).
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Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971