Rosinen-Mandel-Soße
3/8 Liter Milch, 50 g Zucker, 1/8 Liter Wasser, 1 Päckchen Soßenpulver Vanille, 2 Eigelb, Zitronensaft, 2 Eßlöffel Sultaninen, 2 Eßlöffel gehackte Mandeln.
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Milch und Zucker aufkochen und mit dem in Wasser verrührten Soßenpulver binden.
Mit Eigelb abziehen, Zitronensaft, vorgequollene Sultaninen und Mandeln, nach Belieben auch 2 geriebene bittere, zugeben.
– Durch Verwendung von Sahne läßt sich die Soße verfeinern.
[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]