Quarkpudding mit Rosinen
Zutaten: 400 g Quark, 4 Eier, 25 g Grieß. 200 ml Milch, 75 g Zucker, 25 g Butter, 50 g Rosinen, 10 g Zimt, 300 g Fruchtsoße.
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Man kocht mit der Milch einen dünnen Grießbrei und rührt die Butter, den passierten Quark, das Eigelb, den Zucker, die ausgelesenen und gewaschenen Rosinen sowie den Zimt darunter.
Zuletzt zieht man das steifgeschlagene Eiweiß unter.
Die Masse wird in eine gefettete Form gegeben und zum Garen in ein Wasserbad gestellt.
Beim Servieren begießt man den Pudding mit Fruchtsoße.
Nach: Süsses, 2. Auflage, Verlag für die Frau, 1984, Leipzig, DDR