Schokoladenpudding
Zutaten: 150 g Schokolade, 80 g Zucker. 300 ml Sahne, 100 g Butter, 120 g Mehl, 5 Eigelb, 6 Eiweiß.
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Die Schokolade wird grob gerieben, in der erwärmten Sahne aufgelöst und das mit Zucker verquirlte Eigelb zugegeben.
Dann zerläßt man die Butter, fügt das Mehl zu, rührt alles in die Eigelb-Schokoladen-Lösung und erhitzt das Ganze unter ständigem Rühren, ohne es kochen zu lassen.
Dann gießt man es durch ein Sieb, füllt die Masse in eine gefettete Form und bäckt sie in der Röhre.
Nach: Süsses, 2. Auflage, Verlag für die Frau, 1984, Leipzig, DDR