Kissel aus Edelebereschenbeeren
Zutaten
- 150 g Edelebereschenbeeren
- 120 g Zucker
- 45 g Stärkemehl
- Saft von 1/4 Zitrone
- 800 ml Wasser
Zubereitung
Die vorbereiteten Beeren werden durch ein Sieb gedrückt und der Saft in einer Schüssel kalt gestellt.
Das ausgedrückte Fruchtfleisch wird mit heißem Wasser übergossen, Zucker und Zitronensaft zugegeben, gut umgerührt, alles zum Kochen gebracht und durch ein Sieb passiert.
Dann gibt man die angerührte Stärke dazu und bringt das Ganze erneut zum Kochen.
Zuletzt gießt man den Beerensaft hinein und rührt um.
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Nach: Süsses, 2. Auflage, Verlag für die Frau, 1984, Leipzig, DDR