Pochiertes Ei auf Toast

Zutaten

• 1/4 Liter Wasser
• 1 Teelöffel Essig
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 1 Scheibe Toast
• 1 Prise Paprika
• 1 Stengel Petersilie

Zubereitung

Das Wasser zusammen mit Essig und Salz aufkochen, das in eine Schöpfkelle geschlagene Ei vorsichtig hineingleiten und 4 bis 5 Minuten leise ziehen lassen.
Mit einem Schöpflöffel herausnehmen, auf das getoastete Brot legen, mit Paprika bestäuben und garnieren.

Einzelportion

[Nach: Iß und bleibe schlank! » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1970]

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