Leckere Beeren-Wein-Soße – Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1984

Dieses Rezept führt dich direkt in die kulinarische Vergangenheit der DDR. Die Beeren-Wein-Soße aus dem Jahr 1984 ist ein wunderbares Beispiel für die einfache, aber raffinierte Küche der damaligen Zeit. Besonders zu festlichen Anlässen oder als süße Ergänzung zu einem Dessert war sie sehr beliebt. Für mich hat dieses Rezept einen besonderen Platz, da es mich an die traditionellen Nachspeisen erinnert, die meine Großmutter oft zubereitet hat. Die Kombination aus frischen Beeren und Wein sorgt für eine einzigartige Balance zwischen Süße und Säure, die hervorragend zu warmen oder kalten Desserts passt.

Anzahl der Portionen

4 Portionen

Zutaten

• 1/8 Liter Rot- oder Weißwein
• 250 g Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren)
• 100 g Zucker

Zubereitung

1. Die ausgelesenen und gewaschenen Beeren durch ein Haarsieb streichen.
2. In einen Topf den Zucker geben, 1/8 Liter Wasser zugießen und aufkochen lassen.
3. Den entstandenen Schaum abschöpfen.
4. Den Wein und das Beerenmus in das heiße Zuckerwasser geben und gut verrühren.
5. Die fertige Soße kann heiß oder kalt serviert werden.

Zubereitungszeiten

Benötigte Küchenutensilien

• Haarsieb – Zum Passieren der Beeren, um eine glatte Soße zu erhalten.
• Topf – Für das Kochen der Zucker-Wasser-Mischung und das Vermengen mit dem Beerenmus.
• Kochlöffel – Zum ständigen Rühren der Soße, damit sie nicht anbrennt.

Schwierigkeitsgrad

Leicht – Dieses Rezept ist einfach nachzukochen, da es wenige Zutaten und unkomplizierte Zubereitungsschritte erfordert. Ideal für Anfänger oder alle, die schnell eine fruchtige Soße zaubern möchten.

Nährwerte pro Portion

• Kalorien: 150 kcal
• Kohlenhydrate: 30 g
• Fett: 0 g
• Eiweiß: 1 g

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Nach: Obst, Verlag MIR Moskau & Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1984

Rezept-Bewertung