Preiselbeer-Apfel-Suppe – Ein fruchtiges DDR-Rezept aus dem Jahr 1984

Die Preiselbeer-Apfel-Suppe ist ein erfrischendes und süßes Gericht, das besonders an warmen Tagen eine wunderbare Abwechslung bietet. Dieses Rezept vereint den säuerlichen Geschmack der Preiselbeeren mit der Süße der Äpfel und ergibt eine leichte, fruchtige Suppe. Es stammt aus der DDR und erinnert an die einfachen, aber köstlichen Speisen, die mit regionalen Zutaten zubereitet wurden. Diese Suppe kann kalt genossen werden und ist ideal als Dessert oder sommerlicher Snack.

Anzahl der Portionen

4 Portionen

Zutaten

• 300 g Preiselbeeren
• 500 g Äpfel
• 200 g Zucker
• 1 Esslöffel Kartoffelmehl

Zubereitung

1. Die gewaschenen und verlesenen Preiselbeeren zerdrücken.
2. Die Beeren mit 1 Liter kochendem Wasser übergießen, verrühren und den Topf zudecken.
3. Nach etwa 10 Minuten die Beeren durch ein Sieb streichen, um den Saft zu gewinnen.
4. Dem Saft den Zucker und die geschälten, geraspelten Äpfel zufügen.
5. Alles zusammen aufkochen lassen.
6. Das Kartoffelmehl mit etwas Wasser anrühren und in die kochende Suppe geben, um sie zu binden.
7. Nach dem Erkalten servieren.

Zubereitungszeiten

Benötigte Küchenutensilien

• Topf – Zum Kochen der Suppe.
• Sieb – Zum Abseihen der Preiselbeeren.
• Schneebesen – Zum Binden der Suppe mit Kartoffelmehl.
• Reibe – Zum Raspeln der Äpfel.

Schwierigkeitsgrad

Leicht – Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Anfänger oder als leichtes Dessert an heißen Tagen.

Nährwerte pro Portion

• Kalorien: 150 kcal
• Kohlenhydrate: 35 g
• Fett: 0 g
• Eiweiß: 1 g

Nach: Obst, Verlag MIR Moskau & Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1984

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