Halusky
Slowakische Kartoffelnockerln mit Speck und Brimsen
Rezeptangaben sind für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 600 g Kartoffeln
- 300 g glattes Mehl
- 300 g Brimsen (slowakischer Schafskäse)
- 100g Speck
- Salz
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Und so wird es gemacht…
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Erdäpfel schälen und fein reiben. Mit Mehl, Wasser und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig nach „Slowakischer Art“ vom Brett mit dem Messer Nocken schneiden und in kochendes Salzwasser setzen. Nockerl kurz kochen bis diese an die Oberfläche aufsteigen, herausnehmen, abtropfen lassen und mit kaltem Wasser übergießen. Anrichten: Klein geschnittenen Speck in einer Pfanne anbraten. Nockerl und Brimsen mit dem knusprige Speck samt Fett gut vermischen. Sofort servieren.