Weihnachtskompott aus Dörrobst mit Anis und Zitrone
Dieses Weihnachtskompott vereint sorgfältig ausgewähltes Dörrobst mit feinen Gewürznoten zu einem ausgewogenen, aromatischen Dessert. Durch das lange Einweichen wird das Obst besonders saftig und gibt beim anschließenden Kochen sein volles Aroma an den Sirup ab. Anis sorgt für eine dezente Würze, während Zitrone Frische und eine angenehme Säure beisteuert. Die Süße lässt sich flexibel anpassen, sodass das Kompott weder schwer noch überladen wirkt.
Besonders gut entfaltet sich der Geschmack, wenn das Kompott vollständig auskühlt und einige Zeit durchziehen kann. Dadurch verbinden sich Frucht, Gewürze und Zitrusnoten zu einem harmonischen Ganzen. Das Kompott eignet sich als Dessert, Beilage zu süßen Hauptspeisen oder auch kalt serviert als fruchtiger Abschluss eines Menüs.
Kalorien pro Portion: ca. 210 kcal
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten + Einweichzeit
Diese Zutaten brauchen wir…
- 50 g getrocknete Äpfel
- 50 g getrocknete Birnen
- 100 g Dörrpflaumen
- 3/4 Liter Wasser
- 1/2 Teelöffel Anis
- 80 bis 100 g Zucker
- Schale und Saft einer Zitrone
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Und so wird es gemacht…
- Das Dörrobst sehr gründlich in lauwarmem Wasser waschen.
- Über Nacht in abgekochtem Wasser einweichen.
- Am nächsten Tag abseihen und aus dem Einweichwasser, Zucker, Zitronenschale und Anis einen Sirup kochen.
- In die siedende Flüssigkeit das Obst geben und noch eine Weile kochen.
- Von der Flamme nehmen, mit Zitronensaft abschmecken und zugedeckt abkühlen lassen.
Dieses Kompott wurde in der altpolnischen Küche mit Nudeln unter dem Namen »Garus« als Suppe serviert.
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Nach: Rezepte der polnischen Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1988