Schokoladenmazurek
Ein Rezept aus dem Jahr 1988
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Zucker
- 250 g Schokolade
- 200 g Mandeln
- 100 g Butter
- Orangeat
- Oblaten oder Waffeln
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Und so wird es gemacht…
Die Mandeln waschen und, ohne sie abzuziehen, durch den Fleischwolf drehen. 1/8 Liter Wasser aufkochen, den Zucker hineinschütten und die Schokolade dazutun. Beginnt die Flüssigkeit zu sieden, Mandeln und Butter zufügen. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse dicklich wird. Mit der leicht abgekühlten Masse die Oblaten oder Waffeln bestreichen. Den Kuchen mit Orangeat und abgezogenen süßen Mandeln garnieren. In den Kühlschrank stellen. In kleine Rechtecke geteilt auftragen.
Mazurek ist eine traditionelle Spezialität der polnischen Küche. Er war einst die Zierde des Ostertisches.
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Nach: Rezepte der polnischen Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1988