Engelberger Älplermaggaronen
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 320 g Makkaronichips
- 300 g geschälte Kartoffeln
- 150 g Reibekäse
- 200 g Zwiebeln
- 100 g Butter
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Die Kartoffeln in Würfel schneiden und in reichlich Salzwasser halbgar kochen. Die Makkaronichips dazugeben und alles gemeinsam garen. Abschütten, lagenweise so in einer Servierschüssel anrichten, daß man auf jede Lage zuerst eine dicke Schicht Reibekäse gibt, ehe man die nächste Schicht darübergibt. In der Zwischenzeit die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in der Butter goldgelb anschwitzen und obenauf die Älplermaggaronen geben. Mit Apfelmus oder Apfelstückchen servieren.
Hinweis: In der Schweiz verwendet man für Engelberger Älplermaggaronen als Reibekäse Sbrinz, einen würzigen Hartkäse mit vollem Geschmack.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989