Hacksteak mit Käse, überbacken
Wenn es mal etwas Deftiges und zugleich besonders Herzhaftes auf dem Tisch sein soll, dann ist dieses Hacksteak mit Käse die perfekte Wahl. Saftiges Rinder- und Schweinehackfleisch wird mit einem eingeweichten Brötchen und sanft angeschwitzten Zwiebelwürfeln vermengt. Daraus entstehen vier kräftige Hacksteaks, die goldbraun gebraten werden. Das Besondere an diesem Rezept ist die Überbackschicht aus Käse: Sobald der Käse im Ofen schmilzt, entsteht eine unwiderstehliche Kruste.
Serviert wird das Ganze stilecht im Brötchen – frisch gebacken, mit einem Salatblatt und knackigen Gurkenscheiben belegt. Ob zum Mittagessen, als herzhafte Stärkung zwischendurch oder als Highlight für einen geselligen Abend, dieses Gericht bringt ordentlich Geschmack und macht garantiert satt. Wer mag, reicht noch Senf, Ketchup oder eine würzige Soße dazu.
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Rinderhackfleisch
- 150 g Schweinehackfleisch
- 1 eingeweichtes Brötchen
- 50 g Zwiebelwürfel
- Salz
- Pfeffer
- 4 Scheiben Schnittkäse oder Schmelzkäse zum Überbacken
- 4 Brötchen
- 4 Blätter Salat
- 8 Scheiben Salatgurke
- 60 g Margarine
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Und so wird es gemacht…
- Aus dem Hackfleisch, dem zerbröselten Brötchen und den in wenig Fett angeschwitzten Zwiebelwürfeln eine Hackmasse herstellen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Daraus 4 Hacksteaks formen und in dem restlichen Fett auf beiden Seiten braun braten.
- Jedes mit einer Scheibe Käse bedecken und im vorgeheizten Herd bei 200 °C überbacken, bis der Käse schmilzt.
- In der Zwischenzeit die Brötchen halbieren und mit einem Salatblatt belegen, dann auf jede Brötchenhälfte mit dem Salat ein Hacksteak geben.
- Darauf je 2 Scheiben Salatgurke und mit der anderen Brötchenhälfte abdecken.
Hinweis: Man kann als Belag für die Hacksteaks zusätzlich zur Gurke auch Tomatenscheiben verwenden.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989