Cremiger Camembertaufstrich mit Zwiebeln – Ein Genuss aus der DDR
Camembertaufstrich mit Zwiebeln ist ein herrlich cremiger Brotaufstrich, der durch die Kombination von reifem Camembert, Zwiebeln und einer feinen Gewürzmischung überzeugt. Dieses Rezept stammt aus dem Jahr 1989 und verbindet saftigen Camembert mit saurer Sahne und Butter, um eine herrlich geschmeidige Konsistenz zu erzeugen. Ein Hauch Paprika und Kümmel verleiht dem Aufstrich das gewisse Etwas, und serviert auf frischen Salatblättern wird er zu einem echten Hingucker auf dem Esstisch.
Besonders lecker schmeckt dieser Aufstrich auf dunklem Schwarzbrot oder als Teil eines rustikalen Abendbrots. Er eignet sich hervorragend als Brotaufstrich, kann aber auch als Dip zu frischem Gemüse oder Crackern gereicht werden. Ein einfaches, aber dennoch raffiniertes Rezept, das bei jedem Essen einen bleibenden Eindruck hinterlässt.
Anzahl der Portionen
Dieses Rezept ist für 4 Personen ausgelegt. Bei mehr oder weniger Personen bitte die Zutaten entsprechend anpassen.
Zutaten
- 2 reife Camembert (jeweils ca. 125 g)
- 2 Esslöffel saure Sahne
- 1 Teelöffel Paprika, edelsüß
- 4 Kopfsalatblätter
- 1 Esslöffel feine Zwiebelwürfel
- 20 g Butter
- 1/2 Teelöffel gehackter Kümmel
- 1 Esslöffel feingeschnittener Schnittlauch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den Camembert mit einer Gabel gründlich zerdrücken.
- Weiche Butter und saure Sahne dazugeben und alles zu einer cremigen Masse verrühren.
- Die feinen Zwiebelwürfel, den Kümmel, Paprika und etwas Salz und Pfeffer unterrühren.
- Den Aufstrich gut durchkühlen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Den fertigen Aufstrich dekorativ auf frischen Kopfsalatblättern anrichten und mit feingeschnittenem Schnittlauch bestreuen.
- Besonders lecker schmeckt der Camembertaufstrich auf Schwarzbrot.
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit: | 10 Minuten |
| Gesamtzeit: | 10 Minuten plus Kühlzeit |
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist sehr einfach und erfordert nur wenige Schritte, um ein leckeres Ergebnis zu erzielen.
Benötigte Küchenutensilien
- Gabel: Zum Zerdrücken des Camemberts
- Schüssel: Zum Mischen der Zutaten
- Messer: Zum Schneiden der Zwiebeln und des Schnittlauchs
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Der Camembertaufstrich kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren sollte er gut durchgerührt werden.
Nährwerte
Pro Portion (bei 4 Portionen):
- Kalorien: 250 kcal
- Fett: 22 g
- Kohlenhydrate: 4 g
- Eiweiß: 8 g
Tipps für Diabetiker
Verwende fettarme saure Sahne, um den Fettgehalt des Aufstrichs zu reduzieren. Du kannst auch die Zwiebelmenge anpassen, um den Kohlenhydratanteil zu verringern.
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- Für einen noch intensiveren Geschmack kannst du den Camembert vor dem Vermengen einige Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
- Der Aufstrich schmeckt auch wunderbar auf knusprigem Baguette oder in Kombination mit Gemüsesticks.
- Falls du keinen Kümmel magst, kannst du ihn weglassen oder durch andere Gewürze wie Knoblauchpulver ersetzen.
Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989
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