Zigeunergulasch/Kartoffeln
Kräftig, würzig und einfach gemacht – dieses Gulaschrezept aus dem Jahr 1983 bringt alles mit, was man für ein nahrhaftes Mittagessen braucht: zart geschmortes Rindfleisch, würzige Zwiebeln, ein Klecks Tomatenmark und eine Prise Kümmel. Dazu gibt’s Salzkartoffeln, wie sie früher ganz selbstverständlich dazugehörten – ohne viel Firlefanz, aber mit Geschmack.
Früher wurde dieses Gericht oft unter dem Namen „Zigeunergulasch“ serviert – heute spricht man eher von ungarischem Gulasch nach Art des Hauses oder einfach Paprikagulasch. Der Name mag sich ändern, das Rezept bleibt: deftig, unkompliziert und sättigend.
Wer es kennt, weiß: Wenn der Duft aus der Küche kam, konnte man den Löffel kaum abwarten. Ein Gericht wie gemacht für den Alltag, die Werktagsküche oder den kleinen Hunger nach Feierabend.
Für 1 Person
Diese Zutaten brauchen wir…
- 120 g mageres Rindfleisch
- 5 g Margarine
- 1 Eßlöffel Zwiebelwürfel
- 1 Eßlöffel Tomatenmark
- 1 Messerspitze gehackter Kümmel
- Salz
- Paprika
- 150 g Salzkartoffeln
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Das gewürfelte Fleisch in der Margarine anbraten, Zwiebelwürfel und Gewürze zufügen. Tomatenmark und wenig kochendes Wasser zugeben, gar schmoren.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Dieses Rezept bei Pinterest merken
Nach: Zurück zur Figur, Verlag Volk und Gesundheit, Berlin, DDR, 1983