Kalte Sauerkirschsuppe – Ein erfrischendes Rezept für heiße Tage
Kalte Sauerkirschsuppe – klingt das nicht nach einer willkommenen Erfrischung? Besonders an heißen Sommertagen ist dieses Gericht eine wahre Wohltat. Der leicht süß-säuerliche Geschmack der Sauerkirschen, kombiniert mit einem Hauch von Zimt und einer Spur Rotwein, schafft ein feines Aroma, das in der Suppe wunderbar zur Geltung kommt. Die cremige Basis aus Milch und Sahne sorgt für eine angenehme Konsistenz und macht diese Suppe zu einer vollwertigen, kalten Köstlichkeit, die du auch als Dessert servieren kannst.
Dieses Rezept hat eine lange Tradition und stammt aus der klassischen ungarischen Küche. Es ist wunderbar einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten. Ein bisschen Liebe, ein wenig Zeit, und schon steht eine Schüssel voll Abkühlung auf dem Tisch. Ob als Erfrischung nach einem heißen Sommertag oder als außergewöhnliches Dessert – die kalte Sauerkirschsuppe ist immer eine gute Wahl. Die Suppe schmeckt Kindern und Erwachsenen gleichermaßen und kann ganz nach deinem Geschmack individuell angepasst werden.
Ein weiterer Vorteil ist, dass diese Suppe gut vorzubereiten und im Kühlschrank einige Tage haltbar ist. Du kannst sie also in größeren Mengen zubereiten und dir den Sommer in die Schüssel holen, wann immer du magst. Bereit, deine Geschmacksknospen mit diesem einzigartigen Rezept zu überraschen? Dann lass uns loslegen!
Anzahl der Portionen
Für 5 Personen. Passe die Zutatenmenge entsprechend an, wenn du mehr oder weniger Portionen benötigst.
Zutaten
- 700 g Sauerkirschen
- 60 g Mehl
- etwas Salz
- 1/2 Zitrone
- 100 g Zucker
- 0,1 Liter Rotwein
- 2 Gewürznelken
- etwas Zimt
- 0,6 l Milch
- 0,1 Liter süße Sahne
Zubereitung
- Die Sauerkirschen waschen und entsteinen.
- Wasser mit Zucker, Salz, Nelken und Zimt in einem Topf zum Kochen bringen und den Rotwein hinzufügen.
- Die Sauerkirschen in die Flüssigkeit geben und weich kochen lassen.
- Milch und die mit Mehl verquirlte Sahne einrühren, gut glatt rühren und die Suppe erneut erhitzen, ohne sie zu stark zu kochen.
- Die Suppe anschließend abkühlen lassen und kalt servieren.
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit | 10 Minuten |
| Zubereitungszeit | 30 Minuten |
| Gesamtzeit | 40 Minuten |
Schwierigkeitsgrad
Einfach – dieses Rezept erfordert keine besonderen Kochfähigkeiten und ist für Anfänger geeignet. Die Schritte sind unkompliziert, und die Zutaten sind leicht erhältlich.
Benötigte Küchenutensilien
- Topf – zum Kochen der Sauerkirschen
- Rührschüssel – zum Mischen der Sahne und des Mehls
- Kochlöffel – zum Umrühren der Suppe
- Sieb – zum Waschen der Kirschen
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Die kalte Sauerkirschsuppe hält sich im Kühlschrank etwa 3 Tage. Bewahre sie in einem luftdicht verschlossenen Behälter auf, um die Frische zu gewährleisten. Einfrieren wird nicht empfohlen, da die Konsistenz der Suppe beim Auftauen beeinträchtigt werden könnte.
Nährwerte
Pro Portion:
- Kalorien: 120 kcal
- Fett: 4 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Eiweiß: 2 g
Tipps für Diabetiker
Ersetze den Zucker durch eine kalorienfreie Alternative wie Stevia oder Erythrit, um den Blutzuckerspiegel niedrig zu halten. Der Geschmack bleibt angenehm und leicht süß, ohne die Suppe für Diabetiker ungeeignet zu machen.
Rezepttipps: Verwende frische oder gefrorene Sauerkirschen, je nach Saison. Wenn du den Geschmack intensivieren möchtest, kannst du eine kleine Menge frische Minzblätter dazugeben. Für ein vollmundigeres Aroma eignet sich auch ein Spritzer Kirschsaft.
Nach: Ungarische Kochkunst, Jozsef Venesz, Corvina-Verlag Budapest, 1960
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