Omelett mit rohem Spinat
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
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Und so wird es gemacht…
In einer Schüssel schlagen wir die Eidotter mit Salz und 2 Löffel heißem Wasser und fügen gut gewaschenen, kleingehackten Spinat hinzu. Aus dem Eiweiß, zu dem wir 2 Teelöffel kaltes Wasser gegossen haben, schlagen wir einen sehr festen Schnee und lassen ihn leicht in den Dotterschaum gleiten. Die Omelettpfanne fetten wir aus und braten in ihr 2 Omelette. Wenn die Omelette fertig sind, falten wir sie zusammen und servieren sie sofort. Das ist ein ausgezeichnetes Abendessen für Kinder oder eine gute Vorspeise.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961