Käsepudding in der Form gebacken
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 70 g Butter
- 70 g Mehl
- 1/2 Liter Milch
- 100 g geriebener Käse
- gehackte grüne Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Die Butter rühren wir mit Dotter an. Die Milch verrühren wir mit Mehl und kochen sie auf der Ofenplatte zu einem dicken Brei. Wir lassen ihn auskühlen und verrühren löffelweise den Brei mit den angerührten Dottern. Zum Schluß geben wir leicht geriebenen Käse und festen Eiweißschnee hinzu. Diese Masse füllen wir in eine gut gefettete und mit geriebenen Semmeln ausgestreute Puddingform, die wir abdecken und in einem Wasserbad eine Stunde lang ausbacken. Dann stürzen wir den Pudding, verzieren ihn mit grüner Petersilie und fetten mit Butter.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961