Zucchinibowle – Erfrischend und spritzig
Die Zucchinibowle ist ein außergewöhnliches, erfrischendes Getränk, das mit seiner feinen Kombination aus Zucchini, Maraschinolikör und sprudelndem Schaumwein oder Tafelwasser überrascht. Durch das Marinieren der dünn geschnittenen Zucchinischeiben mit Zitronensaft und Zucker entwickelt sich ein harmonisches Aroma, das perfekt mit der leichten Süße des Likörs und der Frische des Sprudelgetränks harmoniert.
Besonders gut kommt die Bowle in einem großen Glasgefäß zur Geltung, in dem die Zucchinischeiben sichtbar schwimmen und die prickelnde Flüssigkeit zum Anstoßen einlädt. Für eine noch kühlere Erfrischung können beim Servieren Eiswürfel hinzugegeben werden. Wer mag, kann die Bowle zusätzlich mit frischer Minze oder dünnen Zitronenscheiben dekorieren.
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Zucchini
- 50 g Kristallzucker
- 50 ccm Maraschinolikör
- 700 ccm Schaumwein oder Tafelwasser
- Zitronensaft
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Und so wird es gemacht…
- Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden, in eine Bowlenterrine legen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Zucker bestreuen, den Maraschinolikör eingießen und etwa eine Stunde lang im kühlen Raum ziehen lassen.
- Kurz vor dem Servieren den Schaumwein oder das Tafelwasser eingießen.
- Sofern Eiswürfel mitserviert werden sollen, diese erst beim Servieren in die Bowle geben.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984