Spargelsalat mit Schinken – leicht, frisch und cremig
Dieser Spargelsalat mit Schinken ist ein wunderbar leichtes Gericht, das sich besonders gut für warme Tage eignet. Die Kombination aus zartem Spargel, herzhaftem Schinken und einer milden Joghurt-Sahne-Soße ergibt einen frischen und cremigen Geschmack. Durch einen Spritzer Zitronensaft und fein geschnittenen Schnittlauch bekommt der Salat eine aromatische Note. Er lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt gut gekühlt besonders fein – ideal als Vorspeise oder als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten.
Kalorien pro Portion: ca. 220 kcal
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Spargel, aus der Dose
- 200 g Schinken, gekocht
- 3 Eßlöffel Joghurt
- 3 Eßlöffel süße Sahne
- Salz
- weißer Pfeffer
- Schnittlauch
- 1/2 Zitrone
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Und so wird es gemacht…
- Den Spargel und Schinken in gleich lange Stücke schneiden.
- Mit einer aus Joghurt, Sahne, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und fein geschnittenem Schnittlauch zubereiteten kalten Salatsoße übergießen und behutsam mischen.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984