Anklamer Bratkartoffeln mit Ei und Käse – herzhaftes Pfannengericht
Anklamer Bratkartoffeln sind ein kräftiges, sättigendes Pfannengericht, bei dem vorgekochte Kartoffelscheiben goldbraun gebraten und anschließend mit einer Mischung aus Eiern, Milch oder Sahne sowie geriebenem Käse übergossen werden. Beim Stocken entsteht eine saftige, würzige Eierschicht, die sich mit den knusprigen Kartoffeln verbindet. Frische Kräuter bringen am Ende Farbe und ein angenehmes Aroma ins Gericht.
Wichtig ist, die Kartoffeln in ausreichend heißem Fett zu braten, damit sie eine schöne Bräunung bekommen. Erst wenn sie gut gebräunt sind, wird die Eier-Käse-Mischung darübergegeben. Die Hitze sollte dann etwas reduziert werden, damit die Masse gleichmäßig stockt, ohne anzubrennen. Am besten wird das Gericht direkt aus der Pfanne serviert, solange die Oberfläche noch weich und die Unterseite schön gebräunt ist.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Kalorien pro Portion: ca. 520 kcal
Diese Zutaten brauchen wir…
- 800 g gekochte Kartoffeln
- Bratfett
- Salz
- 4 Eier
- 4 Eßlöffel Milch oder Sahne
- 125 g geriebener Käse
- gehackte frische Kräuter
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
- Die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln braten, dabei leicht salzen.
- Eier, Milch und Käse verrühren, über die Kartoffeln gießen und stocken lassen.
- Mit Kräutern bestreuen und mit einem frischen Salat auftragen.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Pin mich!
Nach: Rund um Quark und Käse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1971