Räuberfleisch
Willkommen zu einem rustikalen und einfachen DDR-Rezept: Räuberfleisch! Dieses herzhafte Gericht aus Schweinelendchen, Speck und Roggenbrot ist perfekt für Grillabende oder gemütliche Mahlzeiten mit Freunden und Familie. Mit nur wenigen Zutaten und minimaler Zubereitungszeit kannst du dieses köstliche Gericht schnell auf den Tisch bringen. Lass uns gemeinsam entdecken, wie du Räuberfleisch zubereiten kannst!
Zutaten für das Räuberfleisch
- 1 Schweinelendchen
- Salz
- Pfeffer
- Paprika
- 50 g Speck
- Roggenbrot
- Öl
Zubereitung des Räuberfleisches
- Vorbereitung des Fleisches:
- Das Schweinelendchen in kleine Scheiben schneiden und leicht mit der Hand klopfen, um es zart zu machen.
- Die Schweinescheiben mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
- Zusammenstellung der Spieße:
- Die Schweinescheiben, Speckstücke und kleine Roggenbrotscheiben abwechselnd auf Spieße reihen. Achte darauf, dass sich an beiden Enden der Spieße Roggenbrot befindet.
- Grillen des Räuberfleisches:
- Die vorbereiteten Spieße mit Öl bepinseln, um ein Anhaften zu verhindern.
- Die Spieße auf einem Grill oder einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze grillen, bis das Fleisch durchgegart und der Speck knusprig ist.
- Servieren:
- Das Räuberfleisch heiß servieren und nach Belieben mit frischem Salat, Saucen oder Beilagen wie Kartoffelsalat oder gegrilltem Gemüse genießen.
- Kalorien: Ca. 250 kcal pro Portion
- Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
- Haltbarkeit: Das Räuberfleisch sollte frisch serviert und innerhalb weniger Stunden nach der Zubereitung verzehrt werden.
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
Tipps zum Rezept
- Verwende hochwertiges Schweinefleisch für zarte und saftige Ergebnisse.
- Achte darauf, das Fleisch nicht zu lange zu grillen, um ein Austrocknen zu vermeiden.
- Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen und Marinaden, um den Geschmack deinem persönlichen Vorlieben anzupassen.
Küchenutensilien
Für dieses Rezept benötigst du eine Grillpfanne oder einen Grill, Spieße zum Aufreihen der Zutaten, eine Schneideunterlage und ein scharfes Messer zum Schneiden des Fleisches.
[Nach: Von Grill und Rechaud © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR]