Backpflaumensuppe – Süß-säuerliches Rezept mit Bier und Zimt
Die Backpflaumensuppe ist ein süß-säuerliches Gericht, das durch die Kombination aus Backpflaumen, Weißbrot und einem Hauch Zimt einen besonderen Charakter erhält. Durch die Zugabe von Bier entsteht eine leicht herbe Note, die sich harmonisch mit der Fruchtigkeit der Pflaumen verbindet. Alternativ kann die Suppe auch mit Apfelsaft zubereitet werden, wodurch sie milder und fruchtiger wird.
Das eingeweichte Weißbrot sorgt für eine cremige Bindung und macht die Suppe angenehm sämig. Die Backpflaumen verleihen ihr Tiefe und Süße, während der Zitronensaft einen erfrischenden Kontrast setzt. Mit etwas Zucker kann die Süße individuell angepasst werden, je nach persönlichem Geschmack.
Die Suppe wird traditionell warm serviert und eignet sich sowohl als Dessert als auch als außergewöhnliche Zwischenmahlzeit. Besonders dekorativ wirkt sie, wenn sie in einem tiefen Teller angerichtet und mit einigen ganzen Backpflaumen garniert wird.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Kalorien pro Portion: ca. 280 kcal
Zutaten für die Backpflaumensuppe
- 400 g Weißbrot
- 1 Liter Wasser
- 1 Stück Zimtrinde
- 125 g Backpflaumen
- 1/4 Liter Bier
- Zucker
- Zitronensaft
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Zubereitung der Backpflaumensuppe
- Das eingeweichte Weißbrot mit Zimtrinde kochen und mit den ebenfalls gekochten Backpflaumen und Bier verrühren.
- Die Suppe mit Zitronensaft und Zucker abschmecken.
- Anstelle von Bier läßt sich Apfelsaft verwenden.
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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984