Quarkschaum
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Quark
- 1/8 Liter Milch
- 2 Eßlöffel Zucker
- 2 Eier
- Saft von 2 kleinen Zitronen
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Und so wird es gemacht…
Alle Zutaten – außer dem Eiweiß – im Mixer oder mit dem Schneebesen schaumig schlagen. Den festen Eischnee unterheben. Anstelle von Milch kann auch beliebiger Fruchtsaft verwendet werden. Als Beigabe oder zum Überziehen von Obst, zum Garnieren von Puddings, Eisspeisen, Früchtebechern und Fruchtgelees.
Nach: Süßspeisen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1973
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