Milchcremespeise mit Vanillegeschmack
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973
Diese Zutaten brauchen wir…
- 40 g Stärkemehl
- 2 Eier
- 1/2 Liter Milch
- 3 gestrichene Eßlöffel Zucker
- 1/2 Stange Vanille oder 1/2 Päckchen Vanillinzucker
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Und so wird es gemacht…
Stärkemehl und Eigelb in 1/8 Liter kalter Milch verrühren. Die restliche Milch mit Zucker und Vanille (die Stange aufschneiden, auskratzen und beides zur Milch geben) oder Vanillinzucker aufkochen. Die Flamme klein stellen, das angerührte Stärkemehl zugeben und unter Rühren einmal aufkochen. Einige Minuten abkühlen lassen und den steifen Eischnee unterheben. In eine Schale oder in Portionsschalen füllen. Gekochte Cremespeisen lassen sich nicht stürzen.
Nach: Süßspeisen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1973
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