Lachs-Ragout fin
Mit einem Lachs-Ragout fin bringst du Abwechslung und einen Hauch Raffinesse auf den Tisch. Zarter Dosenlachs verbindet sich mit fein gehackten Champignons, einem Spritzer Zitrone und einem Hauch Suppenwürze zu einer wunderbar saftigen Masse. Das Ganze wird mit Ei und geriebener Semmel gebunden, bevor es in kleine, gefettete Förmchen gefüllt und mit einer großzügigen Schicht Reibekäse und Butterflöckchen überbacken wird.
Das Ergebnis ist ein fein abgeschmecktes, goldgelb gratiniertes Fischgericht, das sich ideal als Vorspeise oder kleine Mahlzeit eignet. Wer mag, serviert dazu frischen Salat oder ein Stück Baguette. Für noch mehr Aroma sorgt ein wenig frisch gehackte Petersilie als Topping.
Tipp: Achte darauf, den Lachs und die Champignons wirklich fein zu zerkleinern, damit die Masse besonders zart wird. In kleinen Muschelschalen oder bunten Auflaufformen angerichtet, wirkt das Gericht besonders einladend und macht auf jedem Buffet eine gute Figur.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Dose Lachs
- 65 g gedünstete Champignons
- 1/2 Zitrone
- Salz
- 40 g Margarine
- 1 Ei
- 20 g geriebene Semmel
- Suppenwürze
- Reibekäse
- 20 g Butter
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
- Lachs und Champignons recht fein zerkleinern, Zitronenschale, -saft und Salz zugeben.
- Mit der Margarine, dem Ei und der geriebenen Semmel verrühren.
- Ein wenig Suppenwürze daraufspritzen und diese Fischmasse in leicht gefettete Muscheln oder Auflaufförmchen füllen.
- Dick mit Reibekäse bestreuen, mit Butterflöckchen besetzen und in der heißen Herdröhre überbacken.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Pin mich!
Nach: Fisch und Geflügel, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1963