Schweinebraten mit Äpfeln – Ein klassisches und aromatisches Rezept

Schweinebraten mit Äpfeln ist ein köstliches und einfaches Gericht, das durch die Kombination von saftigem Schweinefleisch und leicht süßlichen Äpfeln einen besonders feinen Geschmack erhält. Dieses Rezept aus der Sowjetunion bietet eine unkomplizierte Zubereitung und eignet sich perfekt für ein herzhaftes Familienessen. Die Äpfel werden separat gedünstet und verleihen dem Gericht eine fruchtige Note, die gut zum Schweinebraten passt.

Serviere das Gericht mit Butterreis oder Kartoffelbeilagen und einer leichten Bratensoße für eine vollkommene Mahlzeit.

Anzahl der Portionen

Für ca. 4 bis 5 Personen. Passe die Zutatenmenge entsprechend an, wenn du mehr oder weniger Portionen benötigst.

Zutaten

• 1,5 kg Schweinekamm (möglichst ausgelöst)
• Salz
• Pfeffer (optional)
• 25 g Margarine
• 500 g Äpfel
• Zucker
• 1/4 Liter siedendes Wasser

Zubereitung

1. Das Schweinefleisch gründlich salzen und optional leicht pfeffern.
2. In einer Pfanne die Margarine zerlassen und das Fleisch damit begießen. Anschließend 1/4 Liter siedendes Wasser zugießen.
3. Den Braten in den vorgeheizten Backofen schieben und bei mittlerer Hitze garen. Während der Garzeit regelmäßig mit dem Bratensaft beschöpfen, um das Fleisch saftig zu halten.
4. In der Zwischenzeit die Äpfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen.
5. Die Apfelstücke leicht mit Salz und Zucker würzen und in etwas Bratensaft dünsten, bis sie weich sind, dabei jedoch nicht zerfallen.
6. Den fertigen Schweinebraten in Scheiben schneiden und auf einer vorgewärmten Platte anrichten, die Apfelstücke um das Fleisch herumlegen.
7. Die Bratensoße separat servieren und bei Bedarf leicht binden.

Zubereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 Minuten
Garzeit	90 Minuten
Gesamtzeit	110 Minuten

Schwierigkeitsgrad

Einfach – Das Rezept ist für Anfänger geeignet und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse.

Benötigte Küchenutensilien

• Bräter oder Pfanne – zum Braten des Schweinekamms
• Topf – zum Dünsten der Äpfel
• Schneidebrett und Messer – zum Vorbereiten der Äpfel
• Schöpflöffel – zum Begießen des Bratens

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Der Schweinebraten schmeckt frisch am besten, kann jedoch im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Reste lassen sich im Ofen oder in der Mikrowelle wieder erwärmen.

Nährwerte

Pro Portion:

• Kalorien: 350 kcal
• Fett: 20 g
• Kohlenhydrate: 10 g
• Eiweiß: 30 g

Tipps für Diabetiker

Verwende weniger Zucker oder einen kalorienfreien Süßstoff für die Äpfel. Die Soße kann mit wenig Stärkemehl gebunden werden, um den Kohlenhydratgehalt zu reduzieren. Dazu passen gut gedünstetes Gemüse oder ein frischer Salat.

Nach: …unter anderem Soljanka, Leipzig, Verlag für die Frau, DDR

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