Blumenkohl-Tomaten-Salat
Mit dem Blumenkohl-Tomaten-Salat holst du dir Frische und Farbe auf den Teller. Die zarten Blumenkohlröschen treffen auf aromatische Tomaten und werden mit einer würzigen Kresse-Joghurt-Soße umhüllt. Durch den Zitronensaft bekommt der Salat eine angenehme Frische, während der Senf dem Dressing eine leichte Schärfe verleiht. Besonders schön wirkt der Salat, wenn du verschiedene Tomatensorten verwendest – das bringt noch mehr Farbe ins Spiel! Die Kresse gibt dem Ganzen nicht nur einen würzigen Kick, sondern sieht auch als Deko richtig hübsch aus. Tipp: Für noch mehr Aroma kannst du etwas geröstete Sonnenblumenkerne darüberstreuen. Am besten schmeckt der Salat gut durchgezogen und leicht gekühlt – ideal für ein sommerliches Mittagessen, zum Grillen oder als frische Beilage auf dem Buffet. Einfach, schnell und ein echter Hingucker auf jedem Tisch.
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Blumenkohl
- Salz
- 250 g schnittfeste Tomaten
- 1 Tasse Kresse
- 1 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml)
- 1 Teelöffel Senf
- Saft von 1 Zitrone
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
- Den Blumenkohl in Röschen zerteilen, in Salzwasser garen, abtropfen und abkühlen lassen.
- Die Tomaten in Achtel schneiden.
- Für die Soße die Kresse gut waschen und kleinschneiden.
- Mit Joghurt, Senf, Zitronensaft und den Gewürzen mischen.
- Kurz vor dem Servieren über das Gemüse gießen.
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Nach: Mit Kräutern und Gewürzen – Rezepte mit Pfiff, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1984