Holsteiner Kartoffelbrei
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 1/2 kg frisch gekochte Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- Selleriegrün
- Fleisch- oder Knochenbrühe
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Und so wird es gemacht…
Die durchgepreßten Kartoffeln mit gehackter Zwiebel und Selleriegrün verrühren, dabei kräftig abgeschmeckte kochend heiße Brühe nach Bedarf zugießen.
Dieser Kartoffelbrei ist eine beliebte Beilage zu Eisbein, dessen Kochbrühe dafür verwendet werden kann.
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Nach: Allerlei aus Kartoffeln, Verlag für die Frau Leipzig, DDR