Eier mit Knackwurst (Griechenland)
Auch in der DDR wurde über den „Tellerrand“ geschaut, was die internationale Küche zu bieten hat. Diese Rezepte fand man oft in Zeitungen, Rezeptheften, Kochbüchern etc.. Hier ist eins davon, aus dem Jahr 1988.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 8 Eier
- 250 g geräucherte Knacker
- 750 g Kartoffeln
- Salz
- Pfeffer
- 20 Pfeffermitzeblätter
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Und so wird es gemacht…
Wurst in Scheiben schneiden, in einer Pfanne durchbraten, herausnehmen und zur Seite stellen. Geschälte Kartoffeln in Scheiben schneiden und bei starker Hitze in dem Wurstfett braun rösten, dann bei mittlerer Hitze unter Zugabe von etwas Wasser weich dünsten. Inzwischen Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer und feingehackten Pfefferminzeblättern abschmecken. Die Pfanne vom Herd nehmen, Wurst zu den Kartoffeln geben, Eier darübergießen und schnell verrühren. Nun bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten und sofort servieren. Dazu gibt es frischen Salat.
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Nach: Weltweit gekocht – Kulinarisches aus 100 Ländern, Berliner Verlag, DDR, 1988