Chicorée auf Bauernart
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1989
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Chicoréetriebe
- 125 g durchwachsener Speck
- 125 g Zwiebeln
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Den Chicorée waschen und halbieren. Mit einem scharfen Messer den bitteren Strunk entfernen und den Chicorée in halbe Ringe schneiden. Den Speck in Würfel schneiden und in einer Pfanne auslassen. Die feingehackten Zwiebeln dazugeben und glasig dünsten. Chicorée ebenfalls zufügen, umrühren und alles garen.
Nach: Gemüse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1989
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