Ausgebackene grüne Bohnen
Die Küche der DDR ist voller Erinnerungen und nostalgischer Genüsse. Heute nehmen wir dich mit auf eine kulinarische Reise in die Vergangenheit und präsentieren dir ein Rezept für ausgebackene grüne Bohnen. Diese knusprigen Bohnenbündel sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker und vielseitig. Bereit, die Ostalgie auf deinem Teller zu erleben? Dann folge unserer Anleitung und tauche ein in den Geschmack der DDR!
Portionen: Das Rezept ergibt 4 Portionen.
Diese Zutaten brauchen wir für die Ausgebackenen grüne Bohnen
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Grüne Bohnen | 500 g |
| Salz | nach Geschmack |
| Eier | 4 Stück |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Mehl | 1 Esslöffel |
| Ausbackfett | zum Frittieren |
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Und so werden die Ausgebackenen grüne Bohnen gemacht
- Die vorbereiteten Bohnen in Salzwasser fast garkochen.
- Dann gut abtropfen lassen und immer mehrere mit einem Faden zu kleinen Bündeln zusammenbinden.
- Die Eigelb mit Salz, Pfeffer und Mehl verrühren.
- 4 Eiweiß steifschlagen und unter die Eigelbmasse ziehen.
- Die Bohnenbündel durch diesen Teig ziehen und in heißem Fett ringsum goldbraun ausbacken.
Zubereitungszeit: Insgesamt solltest du etwa 30 Minuten für die Zubereitung einplanen.
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährstoff | Menge pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 220 kcal |
| Kohlenhydrate | 20 g |
| Fett | 12 g |
| Eiweiß | 9 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Die ausgebackenen grünen Bohnen sollten frisch serviert und verzehrt werden. Sie eignen sich nicht gut zur Aufbewahrung.
Küchenutensilien:
- Topf
- Pfanne
- Schüssel
- Schneebesen
- Küchenpapier
Tipps für den perfekten Genuss:
Serviere die knusprigen Bohnen heiß und genieße sie als leckeren Snack oder als Beilage zu anderen Gerichten. Sie passen besonders gut zu Kartoffeln und einem frischen Salat.
Getränke- und Beilagenempfehlungen:
Ein kühles Bier oder ein erfrischender Eistee sind ideale Begleiter zu den ausgebackenen grünen Bohnen. Als Beilage passen Kartoffeln oder ein frischer Salat perfekt dazu.
Variationen des Rezepts:
Du kannst das Rezept nach Belieben variieren, zum Beispiel indem du andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Blumenkohl verwendest. Auch Gewürze wie Paprikapulver oder Knoblauchpulver geben den Bohnen eine zusätzliche würzige Note.
Informationen zu den Zutaten:
Grüne Bohnen sind reich an Ballaststoffen und Vitaminen, was sie zu einer gesunden Beilage macht.
Tipps für Diabetiker:
Diabetiker sollten den Mehlanteil reduzieren oder eine alternative Mehlsorte verwenden, um den Kohlenhydratgehalt zu verringern.
Fazit:
Mit den ausgebackenen grünen Bohnen holst du dir nicht nur ein Stück DDR-Geschichte auf den Teller, sondern auch einen einfachen, köstlichen und vielseitigen Genuss. Diese knusprigen Bohnenbündel sind ein wahrer Klassiker, der sich perfekt als Snack oder Beilage zu vielen Gerichten eignet. Genieße sie heiß und frisch und lasse dich von ihrem unwiderstehlichen Geschmack verführen!
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Nach: Gemüse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1989