Plätzchen aus Backpulverteig – Ein einfaches und gemütliches DDR-Rezept

Dieses Plätzchenrezept aus der DDR ist ein echter Klassiker und erinnert mich immer an die gemütlichen Nachmittage in meiner Kindheit, wenn wir an kalten Tagen gemeinsam in der Küche standen und diese köstlichen Plätzchen gebacken haben. Das Rezept ist einfach, kommt mit wenigen Zutaten aus und ist dennoch unglaublich lecker. Die Kombination aus knusprigem Teig und der leichten Süße, die durch den groben Zucker oder die Marmeladetupfen entsteht, ist unwiderstehlich. Ich liebe es, wie schnell und unkompliziert die Zubereitung ist – perfekt für spontane Backlust oder um Kinder mit in den Prozess einzubeziehen. Durch die Zugabe von Vanillinzucker oder geriebener Zitronenschale bekommen die Plätzchen eine besondere Note. Dieses Rezept bringt mich immer wieder zurück in vergangene Zeiten und vermittelt ein Gefühl von Wärme und Geborgenheit. Also schnappe dir dein Nudelholz und lass uns gemeinsam in die Vergangenheit reisen – es ist Zeit, den Ofen vorzuheizen und loszulegen!

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept ergibt ca. 20-25 Plätzchen. Falls du für mehr oder weniger Personen backst, kannst du die Zutatenmengen ganz einfach anpassen.

Zutaten

• 250 g Mehl
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 50 g Margarine
• 100 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 4 Esslöffel Milch
• Optional: Vanillinzucker oder geriebene Zitronenschale

Zubereitung

1. Mehl und Backpulver zusammen sieben.
2. Margarine in einer Schüssel sahnig rühren.
3. Abwechselnd Zucker, Salz, Ei und Milch zur Margarine geben und gut vermengen.
4. Den Teig mit der Hand kneten, bis er eine geschmeidige Konsistenz hat.
5. Optional: Vanillinzucker oder geriebene Zitronenschale für extra Geschmack hinzufügen.
6. Den Teig etwa 3 mm dick ausrollen.
7. In Stücke schneiden oder mit Formen ausstechen.
8. Die Plätzchen auf ein gefettetes Backblech legen, mit Ei bestreichen und nach Belieben mit grobem Zucker oder Marmeladetupfen verzieren.
9. Im vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze (ca. 180°C) etwa 10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

Zubereitungszeit

Vorbereitungszeit:	15 Minuten
Zubereitungszeit:	10 Minuten
Gesamtzeit:	25 Minuten

Benötigte Küchenutensilien

• Nudelholz – Zum Ausrollen des Teiges.
• Backblech – Für das Backen der Plätzchen.
• Schüssel – Zum Mischen der Zutaten.
• Ausstechformen – Für kreative Plätzchenformen.

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Die Plätzchen halten sich in einer luftdicht verschlossenen Dose etwa 1 Woche frisch. Du kannst sie auch einfrieren und bei Bedarf auftauen – so hast du immer einen süßen Snack parat.

Nährwerte

Pro Portion (bei ca. 20 Plätzchen):

• Kalorien: 80 kcal
• Fett: 3 g
• Kohlenhydrate: 12 g
• Eiweiß: 1 g

Tipps für Diabetiker

Du kannst den Zucker in diesem Rezept durch einen Zuckerersatz wie Xylit oder Erythrit ersetzen, um den Blutzuckerspiegel stabil zu halten. Achte darauf, dass du die Menge entsprechend anpasst, da Zuckerersatzstoffe oft intensiver süßen.

Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR

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