Pfirsich-Zitronen-Creme
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Pfirsiche (aus dem Glas)
- 1/8 Liter Rum
- Saft von 1 Zitrone und 1/2 Apfelsine
- etwas abgeriebene Zitronenschale
- 1 Päckchen Vanillecreme – ohne Kochen
- 1/4 Liter Schlagsahne
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Und so wird es gemacht…
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Die Pfirsiche abtropfen lassen, mit Rum begießen, fest verschließen und 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren. Dann den Rum abgießen, die Pfirsiche pürieren und Zitronen-, Apfelsinensaft sowie Zitronenschale zugeben. Das Fruchtpüree mit dem Rum vom Einlegen auf 1/2 Liter auffüllen. Das Cremespeisepulver einrühren. Die fertige Pfirsichcreme in eine Glasschüssel füllen und noch 1 Tag in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren die steif geschlagene Sahne unterheben.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]