Gefülltes Weißkraut
Zutaten
- 2 kleine Köpfe Weißkraut
- Salz
- 375 g Gehacktes
- 2 Zwiebeln
- 2 eingeweichte Brötchen
- 2 Eier
- 1 Eßlöffel Kapern
- Pfeffer
- Muskat
- Fett
- 1 Flasche Tomatenketchup
- 1/8 Liter saure Sahne
- 2 Eßlöffel Reibekäse
- 2 Eßlöffel Semmelbrösel
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Zubereitung
Weißkraut putzen, waschen und der Länge nach halbieren.
In Salzwasser 30 Minuten garen lassen.
Das Gehackte mit Zwiebelwürfeln, ausgedrückten Brötchen, Eiern, Kapern, Salz, Pfeffer und Muskat vermengen und einen Teig bereiten.
Die halbierten Krautköpfe vom Strunk befreien.
In der Mitte einige Blätter herauslösen und feinhacken.
Die Krauthälften in eine gefettete Auflaufform legen, den Fleischteig hineinfüllen.
Die gehackten Krautblätter ebenfalls in die Form geben und 1/8 Liter von der Krautbrühe zugießen.
Tomatenketchup, saure Sahne und Reibekäse zu einer Soße verrühren und darübergießen.
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Mit Semmelbröseln bestreuen und in der Röhre etwa 45 Minuten garen.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]