Berliner Luft

Erfrische dich mit einem Stück DDR-Geschichte auf deinem Teller! Berliner Luft war in der DDR eine beliebte und erfrischende Speise, perfekt für heiße Tage. Entdecke dieses einfache Rezept und genieße den fruchtigen Geschmack mit einem Hauch von Nostalgie.

Anzahl der Portionen: Das Rezept ergibt eine Portion Berliner Luft.

Zutaten für die Berliner Luft

• 3 Eier
• 125 g Zucker
• 1 Zitrone
• 1/4 Liter Apfelsaft
• 8 bis 10 g Gelatine
• 1 Prise Salz
• 1/2 Päckchen Vanillinzucker
• Fruchtgelee

Zubereitung der Berliner Luft

1. Schlage die Eigelbe zusammen mit dem Zucker schaumig. Füge etwas abgeriebene Zitronenschale und den Saft der Zitrone hinzu.
2. Erhitze den Apfelsaft und löse darin die zuvor in wenig kaltem Wasser eingeweichte Gelatine auf. Gib diese Mischung zur Eigelbmasse.
3. Schlage die Eiweiße mit einer Prise Salz und dem Vanillinzucker steif und hebe sie unter die Masse.
4. Lasse die Berliner Luft gut gekühlt fest werden und garniere sie mit Fruchtgelee.

Nährwertangaben (pro Portion):

• Kalorien: 180 kcal
• Kohlenhydrate: 35 g
• Fett: 3 g
• Eiweiß: 6 g
• Ballaststoffe: 1 g

Zubereitungszeit

20 Minuten (plus Kühlzeit)

Haltbarkeit

Die Berliner Luft hält sich gekühlt in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage frisch.

Aufbewahrung

Bewahre die Berliner Luft in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

Küchenutensilien

• Rührschüssel
• Topf
• Schneebesen
• Form oder Schüssel zum Festwerden lassen

Tipps zum Rezept

• Verwende frischen Apfelsaft für besten Geschmack.
• Experimentiere mit verschiedenen Fruchtgeleesorten für eine bunte und ansprechende Garnitur.

Variationen des Rezepts

• Ersetze den Apfelsaft durch eine andere Fruchtsaftsorte deiner Wahl.
• Gib gehackte Früchte wie Erdbeeren oder Pfirsiche zur Masse für zusätzliche Frische.

Schwierigkeit des Rezepts: Mittel

Genieße diese Berliner Luft als erfrischende Leckerei und tauche ein in die süßen Erinnerungen vergangener Tage!

Nach: Eier-Milch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1962

Rezept-Bewertung